2023-06-29から1日間の記事一覧

豆腐――――ホンモノは味が濃く　ずっしりとした食べ応え

市販の豆腐にも問題が多い。まずは原料がポストハーベスト農薬と遺伝子組換え問題のある輸人大豆であること。「国産大豆使用」を謳った豆腐でも、国産50％程度でしかないものもあり、注意が必要だ。次に、日本では製塩法がイオン父換法に変わって、にがり…