春を感じるデザートの作り方✳︎How to make Spring dessert✳︎ベルギーより 春のデザート Spring dessert ■ベリーのムース フランボワーズと苺のピューレ 100g 粉糖 15g 粉ゼラチン 3.5g 冷水 17.5g ７割立て生クリーム35％ 60g 無糖ヨーグルト 40g ■ブランマンジェ 牛乳 75g グラニュー糖 30g 牛乳 100g 粉ゼラチン 3g 冷水 15g ７割立て生クリーム35％ 75g ■桜のゼリー 水 240g グラニュー糖 40g 粉ゼラチン 7g 冷水 35g 桜リキュール 20g □梅の泡 梅酢 30g 大豆粉 小1 そこに空気を送り込んで泡を作る
