食品添加物の種類
保存料:食品の腐敗や変色を防止するために使用されます。例えば、ビタミンC、ビタミンE、ナイアシンなどがあります。
甘味料:食品に甘味を与えるために使用されます。例えば、砂糖、はちみつ、人工甘味料などがあります。
酸味料:食品に酸味を与えるために使用されます。例えば、クエン酸、リンゴ酸などがあります。
増粘剤:食品の粘度を高めるために使用されます。例えば、アガー、キサンタンガムなどがあります。
安定剤:食品の安定性を高めるために使用されます。例えば、リン酸塩などがあります。
特に注意すべき添加物は、以下のものがあります。
タール色素:がんやアレルギーなどのリスクがあるため、一部の国では禁止されています。