ある食パンにトレハロースが使われていますが、この添加物の働きと、効能などについて教えてください。 トレハロースは、食品添加物として使用される多糖類の一種で、甘味がなく、糖尿病の患者さんにも安心して摂取できるとされています。 トレハロースは、食品の保湿性や乾燥防止効果があり、食品の鮮度を保つために使用されることがあります。また、トレハロースは、冷凍や冷蔵などの温度変化にも強く、食品の品質を維持する効果があります。 さらに、トレハロースは消化酵素によって分解されにくく、小腸においてもほとんど吸収されないため、カロリーが低く、糖尿病や肥満などの生活習慣病の予防にも役立ちます。 ただし、トレハロースを摂取しすぎると、消化器系に異常を引き起こすことがあるため、適量を守って摂取することが大切です。また、アレルギー反応を引き起こすこともあるため、食品表示をよく確認し、アレルギーのある方は避けるようにしてください。 トレハロース
