ドロドロのくず肉を食べ物に化けさせる 超加工食品の第一のワナは、その食品がどのように作られているかが消費者には見えないことです。「ハンバーグ」と言われれば、主婦の方はあいびき肉に炒めタマネギを加え、パン粉と牛乳、卵をつなぎにして、塩、こしょうを加えてこねたものだと思うでしょう。 でも添加物を駆使すれば、水っぽく味もしない、骨から削り落としたドロドロのくず肉であったとしても、歯ざわりや風味を出すことが可能なのです。何といっても鶏肉を牛肉風に変えることすらできるのですから使い切りサイズで洗わずに食べられるのが人気のカット野菜は、何度も何度も殺歯剤のプールをくぐらせ、ビタミンも破壊された野菜ですが、それも消費者にはわかりません。自分で切ったレタスの切り口はすぐに茶色くなるのに、カット野菜が長もちするのは、裏にそんなカラクリがあるのです。 『ルネサンス第13号』ダイレクト出版 「あなたの食卓、本当に安全ですか？」安倍司氏 より
